По крайней мере, таково довольно распространенное мнение. Но действительно ли поедание сыра влияет на то, что происходит с нами в царстве Морфея?
Человек и сыр связаны издавна. Для многих сыр — любимая пища. В ряде стран проводятся традиционные сырные фестивали, участники которых, помимо дегустации, развлекаются странными способами, например, пускают круги сыра с вершины холма — чей дальше укатится.
Смакование разных сортов сыра в сочетании с вином, кисло-сладкой индийской приправой чатни и бисквитами — целое искусство. Также известно, что сыр содержит много насыщенных жиров, поэтому рекомендуется к умеренному потреблению.
Но это не все. Существует поверье, что сыр каким-то образом влияет на мозг и, соответственно, на наши ночные фантазии. Говорят, что, поев сыра на ночь, увидишь удивительный сон.
В 1964 году один исследователь опубликовал данные о том, что его пациент избавился от навязчивых кошмаров, оставив привычку употреблять по вечерам одну-две унции (30−60 граммов) чеддера.
В 2005 году ныне не существующая Ассоциация британской сырной доски профинансировала исследование и пришла к выводу, что рокфор навевает особенно причудливые и яркие сны, а чеддер — почему-то сны, в которых фигурируют знаменитости.
Результаты не публиковались в признанных академических журналах, и сама работа считается не вполне научной, но она укрепила веру публики в связь между сыром и характером сновидений.
На данный момент нет ни строгих доказательств того, что сыр влияет на сны, ни подтверждений обратного.
Но устойчивое и широкое распространение подобных поверий говорит о том, что за ними, вероятно, что-то стоит, замечает профессор психиатрии и директор лаборатории по изучению снов и кошмаров Монреальского университета Торе Нильсен.
«Мнение, что сыр вызывает кошмары, само по себе порождает их, поскольку люди внушаемы», — полагает он.
Исследование: дневной сон полезен для здоровья и памяти. Даже на пять минут
Косвенным объяснением может быть высокое содержание в сыре лактозы.
Лишь 17% людей, опрошенных Нильсеном в 2015 году, заявили о связи между тем, что они едят, и собственными снами, но молочные продукты чаще других упоминались в качестве катализатора тревожных сновидений.
«Вполне возможно, что эти люди отличались непереносимостью лактозы, — указывает профессор. — У таких индивидуумов лактоза способна вызывать газообразование, вспучивание живота и диарею. Почему бы ей не влиять и на сны, которые во многом зависят от соматических факторов? Человек может не знать об этой своей особенности или пренебрегать ею ради того, чтобы иногда поесть вкусненького».
Однако отсутствуют свидетельства того, что это затрагивает всех. К тому же теплое молоко, тоже богатое лактозой, наоборот, способствует крепкому сну, что подтверждается данными 14 опросов и тестов, проведенных между 1974 и 2019 годами.